Encurtir guindillas picantes en casa
Hoy te vamos a enseñar cómo encurtir guindillas picantes y tener una buena reserva para acompañar tus platos o de aperitivo.
Para los que jamás se atrevieron a encurtir vegetales, para ello solo basta en macerar en vinagre para lograr que las hortalizas ofrezca una textura comestible. Y las guindillas encurtidas son ejemplo de ello, aunque se puede encurtir cualquier vegetal, es otra forma de conservación tanto de sabores y aromas.
Ingredientes:
Guindillas picantes de caseras.
Un envase de cristal con tapa, yo he cogido uno 580ml.
Vinagre de vino blanco.
Agua.
Sal.
Elaboración:
Lo primero las guindillas que las guindillas estan plantadas en casa, aunque son ecológicas siempre hay que lavarlas bien bajo el grifo.
Procura siempre cosecharlas de un tamaño similar y que se adapten a la medida del envase que vayas a usar para encurtir.
Yo he llenado dos vasos de 250gr. uno con vinagre y el otro con agua embotellada que es más blanda que la del grifo.
Mezcla el vinagre y el agua en el envase de cristal y le ha añadido una cucharadita de sal.
A continuación removemos la mezcla para que la sal se disuelva bien y se mezclen el agua y vinagre, en el frasco de cristal iremos colocando de una en una las guindillas hasta que no entren más.
Luego rellenaremos los los frascos con la mezcla de vinagre agua y sal hasta cubrir bien todas las guindillas.
Las guindillas se puede sembrar y plantar muy fácilmente en macetas bien en tu balcón o terraza si te animas podrás tener tus propias guindillas frescas en tu propia casa y sin pesticidas, todo ecológico.
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